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SUMMARY:MASTERCLASS - Les vins de Bourgogne
DESCRIPTION:MASTERCLASS – Les vins de Bourgogne\n\n  \nLa Bourgogne\, vieille et complexe région viticole\, fascine depuis la Rome antique. Mère de la notion de terroir avec ses « climats » délimités et réputés\, elle a conquis les amateurs du monde entier. Ses vins sont malheureusement de moins en moins accessibles. Nous vous proposons d’explorer avec nous l’univers des vins de Bourgogne. Pinot noir et chardonnay\, villages\, climats\, coteaux\, 1er crus… Il y a tant à découvrir. Amateurs\, novices\, ou amoureux de cette région ? Il y en aura pour tous les goûts !  \n85€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les terroirs d'Alsace
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les terroirs d’Alsace\n\n  \nOn continue l’exploration des vignobles de France avec l’Alsace. Cap à l’Est avec cette région viticole magnifique\, sa route des vins\, ses nombreux cépages et ses vignerons novateurs et courageux. Cette région aux nombreux pionniers du vin vivant et d’un travail agronomique respectueux de la nature est en permanente ébullition. Surtout\, l’Alsace représente une incroyable mosaïque de terroirs : marnes\, calcaires\, granite\, schistes ou sols volcaniques… avec autant d’expressions minérales distinctes. Nous explorerons toutes ces facettes dans cette dégustation sur les terroirs d’Alsace.\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les vins de Loire
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les vins de Loire\n  \nNul n’est censé ignorer la Loire ! Les amateurs l’ont bien compris : les différents vignobles de la Loire offrent une multitude d’expressions passionnantes\, de cépages (le chenin sera bien sûr à l’honneur) … et aussi de superbes rapports qualité-prix. Pays nantais\, Anjou\, Touraine\, vignobles du Centre mais aussi l’Auvergne : découvrez les appellations qui se succèdent le long du fleuve et laissez-vous porter par la douceur des vins de Loire !\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Orée - Rencontres autour des bulles
DESCRIPTION:Orée – Rencontres autour des bulles \nPour cette soirée Orée imaginée par Elsa Drieu\, les vins effervescents seront à l’honneur : champagnes et bulles de vignerons. \nOrée réunit un cercle d’invités soigneusement composé\, dans un format intime et convivial où le vin devient un prétexte à la rencontre. \nCinq cuvées seront à découvrir\, choisies pour leurs styles et leurs expressions\, afin d’explorer différentes façons de faire pétiller le vin. \nLa dégustation sera accompagnée d’assiettes à partager. \nÉvénement dédié aux célibataires.\nÂge indicatif des participants : 32–48 ans.
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SUMMARY:À la découvert des vins de Jerez
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – À la découverte des vins de Jerez \nPour la dégustation de cette semaine\, nous quittons à nouveau nos repères habituels pour plonger dans l’un des terroirs les plus fascinants d’Espagne : Jerez. Entre sols d’albariza éclatants\, vieillissements sous voile et jeux d’oxydation maîtrisés\, les vins de Jerez ouvrent un univers sensoriel radicalement différent de celui du vin « classique ». \nNous aurons le plaisir d’accueillir Beatriz\, importatrice passionnée de vins de Jerez\, qui nous guidera à travers l’histoire unique de cette région\, ses méthodes de production ancestrales\, le système des soleras\, le rôle déterminant des levures flor\, ainsi que la diversité des styles – du Fino le plus tranchant à l’Oloroso le plus enveloppant. \nNous explorerons comment ces vins singuliers se dégustent\, se servent et s’accordent\, en les comparant à d’autres profils pour mieux saisir leurs particularités. Bien sûr\, un menu imaginé par notre chef Nao accompagna la soirée\, afin d’expérimenter des accords inattendus et parfois renversants. \n55€ ⸱ Inscription en ligne \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:À la découverte du saké
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – À la découverte du saké\nPour la dégustation de cette semaine\, nous quittons le monde du vin et changeons de matière première (le riz)\, de pays (le Japon)… bref\, d’univers ! Partons à la découverte du saké\, boisson mystérieuse et emblématique du pays du soleil levant. Nous accueillerons pour cette soirée Benjamin qui nous parlera de l’histoire complexe du saké\, de comment le servir et surtout l’apprécier. Nous parlerons rôle des levures\, koji\, polissage du riz\, industrialisation et procédés anciens… tout en dégustant également quelques vins pour analyser les points communs et les différences entre les deux boissons. Bien sûr\, quelques assiettes à partager de notre chef japonais Nao seront de la partie\, afin d’expérimenter les meilleurs accords possibles.\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 3/3 - Les sous-sols magmatiques
DESCRIPTION:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 3/3 – Les sous-sols magmatiques\nNous organisons cette année une série de dégustations thématiques sur l’univers des sols. Thématique vaste\, nous verrons ensemble l’impact que le sol peut avoir directement sur les vins. Pour pouvoir comparer avec précision ce sujet\, nous proposons 3 dates sur les 3 grandes familles de sols : sédimentaires\, métamorphiques\, et magmatiques. \nPour cette troisième dégustation\, nous explorons les sols magmatiques — basaltes\, andésites\, granites\, rhyolites…Nés du refroidissement du magma\, en profondeur ou en surface\, ces sols se distinguent par leur richesse minérale\, leur porosité et leur capacité à stocker ou drainer la chaleur. Ils donnent souvent des vins vibrants\, droits\, dotés d’une énergie singulière et d’une expression aromatique marquée. À travers une sélection de terroirs volcaniques et plutoniques\, nous découvrirons comment ces sols façonnent la structure\, la salinité et l’identité des vins issus de ces paysages nés du feu. \nDÉGUSTATIONS « APPROFONDIR LES SOLS » :  \n\nLes sous-sols sédimentaires (27 janvier)\nLes sous-sols métamorphiques (18 février)\nLes sous-sols magmatiques\n\n  \n150€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées aux sols \n55€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:MASTERCLASS – Les vins du Piémont Italien\, Barolo et Barbaresco
DESCRIPTION:MASTERCLASS – Les vins du Piémont Italien\, Barolo et Barbaresco\n\n  \nLe vignoble le plus célèbre… et à la fois le plus mystérieux d’Italie ! Cette renommée n’est pas usurpée\, et la comparaison avec les vins de Bourgogne se justifie sur la qualité comme sur d’autres aspects\, mais le Piémont a depuis longtemps forgé sa propre légende que nous vous invitons à découvrir. Rentrez dans le détail des vignobles célèbres de Barbaresco et de Barolo\, avec leurs communes et leurs terroirs différents… et découvrez l’aptitude du nebbiolo (ainsi que des autres cépages de la région) au vieillissement ! \n85€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 2/3 - Les sous-sols métamorphiques
DESCRIPTION:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 2/3 – Les sous-sols métamorphiques\nNous organisons cette année une série de dégustations thématiques sur l’univers des sols. Thématique vaste\, nous verrons ensemble l’impact que le sol peut avoir directement sur les vins. Pour pouvoir comparer avec précision ce sujet\, nous proposons 3 dates sur les 3 grandes familles de sols : sédimentaires\, métamorphiques\, et magmatiques. \nPour cette deuxième dégustation\, nous abordons les sols métamorphiques — schistes\, gneiss\, micaschistes\, quartzites…Issus de roches profondément transformées par la pression et la chaleur\, ces sols témoignent de mouvements géologiques intenses. Leur structure feuilletée ou cristalline influence directement la verticalité\, la précision et la minéralité des vins. Nous verrons comment ces sols donnent naissance à des profils tendus\, parfois austères\, souvent d’une grande complexité\, à travers une sélection représentative des grands terroirs métamorphiques. \nDÉGUSTATIONS « APPROFONDIR LES SOLS » :  \n\nLes sous-sols sédimentaires (27 janvier)\nLes sous-sols métamorphiques\nLes sous-sols magmatiques (11 mars)\n\n  \n150€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées aux sols \n55€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:DÉGUSTATION THÉMATIQUE - Les crus du Beaujolais
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les crus du Beaujolais\nNous continuons les dégustations thématiques avec un thème régional qui ravira les amateurs de gamay\, les crus du Beaujolais. À travers cette soirée\, nous explorerons les différentes identités de ces villages emblématiques comme Fleurie\, Morgon\, Moulin-à-vent et tant d’autres. Une occasion de comprendre la diversité géologique et stylistique de la région\, et de déguster une sélection de cuvées représentatives\, entre vignerons incontournables et découvertes plus confidentielles. \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 1/3 - Les sous-sols sédimentaires
DESCRIPTION:APPROFONDIR LES TERROIRS VITICOLES 1/3 – Les sous-sols sédimentaires\nNous organisons cette année une série de dégustations thématiques sur l’univers des sols. Thématique vaste\, nous verrons ensemble l’impact que le sol peut avoir directement sur les vins. Pour pouvoir comparer avec précision ce sujet\, nous proposons 3 dates sur les 3 grandes familles de sols : sédimentaires\, métamorphiques\, et magmatiques. \nPour cette première dégustation\, nous commençons par les sols les plus répandus dans le vignoble\, les sols sédimentaires — calcaires\, argiles\, marnes\, grès… Formés par l’accumulation de matériaux déposés au fil des millénaires\, ils offrent des équilibres très différents selon leur composition. Nous explorerons comment ces couches d’histoire influencent la finesse aromatique\, l’acidité\, la texture et la tension des vins\, à travers une sélection représentative de grands terroirs sédimentaires. \nDÉGUSTATIONS « APPROFONDIR LES SOLS » :  \n\nLes sols sédimentaires\nLes sols métamorphiques (18 février)\nLes sols magmatiques (11 mars)\n\n  \n150€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées aux sols \n55€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les accords vins et fromages
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les accords vins et fromages\n\n  \nQuand on pense fromage\, on pense aussi souvent vin – et inversement ! Il n’est pourtant pas si évident de toujours les marier. Si certaines associations font des merveille\, d’autres mythes (camembert – vin rouge – baguette) ont la peau dure… et ne donnent pas toujours les meilleurs résultats. Voici ce que nous essaierons de démêler lors de cette dégustation. Le vin blanc est-il le meilleur allié des fromages ? Quels sont les différents types d’associations possibles\, et existent-ils un vin pour les accorder tous ? En 6 vins (en majorité blancs) et autant de fromages de nos partenaires de Frescolet et Iroma\, venez découvrir les secrets de cette association pour réussir vos futurs accords. À vos agendas ! \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Le vin et le chocolat - avec le chocolat PLAQ
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Le vin et le chocolat – avec le chocolat PLAQ\n\n  \nNous avons le plaisir de recevoir la manufacture de chocolat PLAQ pour une nouvelle édition des accords vins et chocolats. Serpent de mer de la sommellerie\, les accords vins et chocolats interrogent beaucoup ! Et si cette question revient aussi souvent\, c’est parce que la réponse n’est vraiment pas évidente. Pour comprendre ce sujet complexe nous serons accompagnés de la manufacture de chocolat PLAQ pour nous parler de la fabrication du chocolat et présenter leurs produits singuliers. Nous découvrirons ensemble plusieurs façons d’associer ce met et les vins lors d’une dégustation avec des accords inédits et en présence des artisans de PLAQ. Avis aux amateurs de gourmandises : cette dégustation est faite pour vous.\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:MASTERCLASS - Les vins du Jura
DESCRIPTION:MASTERCLASS – Les vins du Jura\n  \nLes vins oxydatifs sont intimement liés à l’histoire viticole du Jura\, mais ils ne représentent pas toute leur diversité. Les différentes couches géologiques des terroirs du Jura\, formées lors de la période jurassique\, ont une grande influence sur ses vins (oxydatifs ou non) et sont en quelque sorte la véritable signature de la région ! Nous évoquerons l’univers des vins oxydatifs (sous voile) et ouillés en dégustant les bouteilles de la région\, qu’elles soient produites par des domaines confimés ou les talentueux nouveaux venus (comme Alexandre Plassat).  \n85€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:La Table avec les Vignerons : Champagne Legrand-Latour et Champagne Sacy Sœur & Frère avec Violette Kang
DESCRIPTION:La Table avec les Vignerons est un dîner exceptionnel organisé par 228 Litres\, Metizen et Violette Kang à Paris. \nUn menu dégustation exceptionnel sera préparé par nos chefs Naohisa Hiwatashi et Junha Lee pour célébrer la présence de Thibault Legrand (Champagne Legrand-Latour) et Yaël Sacy (Champagne Sacy Sœur et Frère)\, venus présenter leurs cuvées à un public d’amateurs coréens. Les convives auront la chance de dîner en compagnie des vignerons\, et de déguster des plats pensés en accord avec leurs cuvées par les chefs du restaurant 228 Litres. Ils assisteront également au dégorgement « à la volée » de l’un des champagnes. \nLes vins dégustés : \n\nChampagne Rosé de Macération 2020 – Champagne Sacy Sœur & Frère\nChampagne Les Courtisols du Fût[ur] 2020 – Champagne Sacy Sœur & Frère\nCoteaux champenois rouge Le Travers des Courtisols 2022 – Champagne Sacy Sœur & Frère\nChampagne Éocène 2020 – Champagne Legrand-Latour\nChampagne Yprésien 2020 – Champagne Legrand-Latour\nChampagne Campanien 2020 (dégorgé à la volée) – Champagne Legrand-Latour\n\n\n  \n\nMetizen 소개 : 메티즌은 ’먹는 것을 사랑하는 모두‘를 미식생활자로 정의하며\,미식의 의미를 보다 유연하게 확장하고자 합니다.\n런칭 이후 빠르게 성장해 온 메티즌은 웹\, 앱\, 소셜미디어\, 뉴스레터 등 디지털 플랫폼은 물론\,미식 모임과 팝업 등 오프라인 커뮤니티 활동을 통해 한국에서 독보적인 미식 콘텐츠 플랫폼으로 자리 잡았습니다. \n메티즌은 온라인 콘텐츠에 머무르지 않고\,오프라인에서 직접 맛보고 교류하는 진짜 미식 경험을 제공합니다. \nMetizen Meet-up에서는 다채로운 팝업과 글로벌 \,이벤트를 만나보세요. \n⸻ \nLa Table avec les Vignerons\n샴페인 생산자와 함께하는 디너 테이블\,\n이 에디션은 샴페인 생산자와 같은 테이블에 앉아 샴페인을 나누고\, 이야기를 나누는 프라이빗 디너 클래스 입니다 . 단지 한 병의 샴페인을 마시는 것이 아니라\, 그 샴페인을 만든 사람과의 시간을 함께 나누게 됩니다. \n디너 테이블은 Violette Kang 이 샴페인을 큐레이션한 레스토랑 중\, 그날의 생산자와 가장 잘 어울리는 공간에서 열립니다. \n샴페인은 생산자\, 레스토랑의 오너\, 혹은 소믈리에들이  직접 선별한 샴페인들을 중심으로 진행됩니다. \nLa Table avec les Vignerons_첫번째 에디션 \n228 Litres x Violette (Metizen)\nChampagne Legrand-Latour\nChampagne Sacy Sœur & Frère \n⸻ \nViolette Kang\n샴페인 전문가이자 프랑스 샹파뉴 지역 랭스(Reims)에 거주하며\n샴페인 에이전시 Belle Amie Paris 대표로 활동하고 있습니다.\n‘샴페인은 사람의 언어’라는 철학을 바탕으로\, 프랑스와 한국을 오가며 샴페인을 중심으로 한다양한 미식 경험 프로그램\, 문화 콘텐츠\, 협업 프로젝트를 기획하고 있습니다. \n\n\n\n\n⸻ \nPrésentation de Metizen\nMetizen considère comme « amateurs de gastronomie » toutes celles et ceux qui aiment manger\, et souhaite élargir de manière fluide et ouverte la notion même de gastronomie. \nDepuis son lancement\, Metizen a connu une croissance rapide et s’est imposé comme une plateforme de référence en Corée dédiée au contenu gastronomique. \nGrâce à ses différents canaux – site web\, application\, réseaux sociaux\, newsletter – ainsi qu’à travers des rencontres et des événements gastronomiques *partagés en personne*\, Metizen a su créer une véritable communauté autour du plaisir de la table. \nMetizen ne se limite pas au contenu en ligne : la plateforme propose également des expériences gastronomiques authentiques\, à vivre et à partager. \nLors des Metizen Meet-up\, découvrez une variété de pop-up\, d’événements et de collaborations internationales autour de la gastronomie. \n⸻ \nLa Table avec les Vignerons\nUn dîner à table avec des vignerons de Champagne.\nCette édition est un dîner privé et intimiste\, où les convives partagent un repas et une conversation avec les vignerons eux-mêmes.\nIl ne s’agit pas simplement de déguster une bouteille de champagne\, mais de vivre un moment privilégié avec la personne qui l’a créée. \nLa table est organisée dans un restaurant sélectionné par Violette Kang\, selon le lieu qui s’accorde le mieux avec le vigneron invité.\nLes champagnes sont soigneusement choisis par les vignerons\, les propriétaires de restaurant ou les sommeliers\, afin d’offrir une expérience de dégustation unique et cohérente.\n👉 Le chef prépare un menu spécialement accordé aux champagnes et à l’esprit du vigneron. \n⸻ \nViolette Kang\nExperte en champagne\, Violette Kang vit à Reims\, au cœur de la région de la Champagne\, et dirige l’agence Belle Amie Paris.\nAnimée par la conviction que « le champagne est le langage des gens »\, elle conçoit et organise\, entre la France et la Corée\, des programmes d’expériences gastronomiques\, des contenus culturels et divers projets de collaboration centrés sur le champagne. \n⸻ \nLa Table avec les Vignerons _ La première édition \n228 Litres x Violette Kang (with Metizen)\nChampagne Legrand-Latour\nChampagne Sacy Sœur & Frère
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SUMMARY:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE 3/3 - Le temps
DESCRIPTION:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE (3/3) – L’influence du temps\n  \nNous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques sur l’univers des champagnes. Pour cette région qui nous tient à cœur\, nous avons voulu cette année entrer un peu plus dans le détail et vous faire découvrir l’envers du décor. Le champagne est un vin mondialement connu mais il demeure complexe\, varié et souvent mystérieux. Trois sessions thématiques y sont consacrées cette année : avec Robin et en présence d’invité(e)s vigneron(ne)s\, venez déguster des vins inédits (6 champagnes et quelques surprises) et découvrez tous les secrets de ces bulles que le monde entier nous envie.  \nPour cette troisième et ultime session (en tout cas pour cette fois)\, nous abordons une question essentielle : celle du vieillissement. Car le temps s’exprime de différentes manières en champagne : au cours de l’élevage du « vin clair »\, avant la mise en bouteille ; lors du repos sur lies en cave\, après la seconde fermentation en bouteille ; et enfin après le dégorgement\, dans les caves des producteurs ou des particuliers. Le temps va jouer un rôle clé dans la constitution du goût « Champagne ». Mais quelles différences entre vieillissement sur lattes et un vieillissement post-dégorgement ? Que sont les « vins de réserve » et comment sont-ils utilisés ? Quelle est le rôle des lies tout au long du processus d’élaboration ? Enfin\, qu’est-ce que la réaction de Maillard et comment peut-elle participer au goût des champagnes ? \nPour cette dégustation\, nous comparerons dans nos verres différents types de vieillissement (liège ou capsule\, pré ou post-dégorgement) et analyserons l’influence de ces différents paramètres sur le goût de jeunes et vieux champagnes. \nMASTERCLASSES « APPROFONDIR LA CHAMPAGNE » :  \n\nLe raisin (8 octobre)\nLe sucre et la bulle (22 octobre)\nLe temps (5 novembre)\n\n  \n200€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées à la Champagne \n85€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les vins d'Europe centrale
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les vins d’Europe centrale\n  \nÀ l’est\, tout de nouveau ! Chez 228 Litres et à La Cave Pigalle\, nous sommes passionnés par la diversité des vignobles d’Europe\, et notamment par ceux d’Europe centrale. Autriche\, Hongrie\, Slovénie\, Slovaquie\, République Tchèque… Autant de vignobles en pleine effervescence\, à découvrir ou re-découvrir\, notamment à la faveur du réchauffement climatique. Nous goûterons des vins de tous ces pays et tenterons d’en apprendre sur leurs cultures et régions historiques… et la dynamique nouvelle qui les anime !\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:DÉGUSTATION – Domaine Lajibe
DESCRIPTION:DÉGUSTATION – Domaine Lajibe\nNous sommes très heureux de pouvoir vous proposer cette année une dégustation spéciale des vins de l’un de nos domaines favoris : le domaine Lajibe. Depuis la récolte 2017\, Jean-Baptiste Semmartin trace une voie singulière à Jurançon\, égrainant dans son sillage de superbes bouteilles de gros et petit mansengs qui révèlent à leur manière ce terroir si particulier du Béarn. Nous parlerons des différentes parcelles du domaine (y compris la plus récente du Clos Benguères) au fil de la dégustation\, afin de mettre en relief leurs différences. En questionnement permanent\, JB a fait évolué le style du domaine année après année : l’occasion pour nous de revenir en arrière afin de vous présenter quelques unes de ces bouteilles de garde.  \nLes vins dégustés :  \nVin de France Mansengs 2023 – Mansengs et Compagnie\nJurançon sec Haure 2019\nJurançon sec Serres-Seques 2019\nJurançon sec Carmeret 2020\nJurançon sec Campsou Benguères 2022\nJurançon Serres-Seques VT 2021 \n85€ ⸱ Inscription par e-mail pour cette dégustation\nExceptionnellement et du fait du nombre limité de places pour cette dégustation\, nous vous prions de bien vouloir nous envoyer un e-mail pour vous inscrire. La priorité sera donnée aux participants réguliers ou occasionnels de nos dégustations. Merci de votre compréhension. \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE 2/3 - Le sucre et la bulle
DESCRIPTION:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE (2/3) – Le sucre et la bulle\n  \nNous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques sur l’univers des champagnes. Pour cette région qui nous tient à cœur\, nous avons voulu cette année entrer un peu plus dans le détail et vous faire découvrir l’envers du décor. Le champagne est un vin mondialement connu mais il demeure complexe\, varié et souvent mystérieux. Trois sessions thématiques y sont consacrées cette année : avec Robin et en présence d’invité(e)s vigneron(ne)s\, venez déguster des vins inédits (6 champagnes et quelques surprises) et découvrez tous les secrets de ces bulles que le monde entier nous envie.  \nCe deuxième volet de nos trois sessions est dédié au sucre et à la bulle : en fait\, à la transformation du champagne et tout ce qui fait son effervescence. La méthode champenoise est décrite comme une « seconde fermentation en bouteille »\, mais que s’y passe-t-il réellement ? Quelles différences entre un tirage classique\, un tirage au MCR et un tirage au moût (frais ou congelé) ? Plus largement\, quels sont les moments où peut intervenir le sucre dans la production du Champagne ? Ne négligeons pas non plus l’effervescence\, élément constitutif du champagne ! Que sait-on de la bulle et quelles sont les facteurs qui influencent sa qualité\, sa finesse ? Enfin\, nous évoquerons la question de l’utilisation du S02. Un vin de champagne « naturel » existe-t-il ? \nAfin d’y voir plus clair\, nous dégusterons plusieurs champagnes dont quelques cuvées inédites\, et inviterons des vignerons pour comparer différentes méthodes de tirage (moût ou tirage « classique » au sucre). \nMASTERCLASSES « APPROFONDIR LA CHAMPAGNE » :  \n\nLe raisin (8 octobre)\nLe sucre et la bulle (22 octobre)\nLe temps (5 novembre)\n\n  \n200€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées à la Champagne \n85€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les vins du Rhône
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les vins du Rhône\n  \nDu nord au sud de la vallée du Rhône viticole jusqu’au moment où le fleuve se jette de la Méditerranée\, les paysages\, le climat et les cépages évoluent. La vallée du Rhône est probablement l’une des premières régions auxquelles on pense quand il s’agit de choisir un grand vin rouge de garde. C’est une région incontournable pour tous les amateurs de vins\, et pas seulement les plus classiques. Un vent nouveau souffle sur les collines rhodaniennes et nous tâcherons de découvrir les nouvelles interprétations de syrahs\, grenaches\, mais aussi des blancs et des gamays ! \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Vins orange et macérations
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Vins orange et macérations\n  \nLes vins orange (ou blancs de macération) sont aujourd’hui sur toutes les cartes des vins ou chez tous les cavistes. Mais d’où viennent-ils ? Que sont-ils ? Sont-ils jeunes ou anciens\, et comment ont-ils conquis le monde ? Découvrez leur histoire et leurs secrets\, en dégustant avec nous différents styles et terroirs\, de la Géorgie en passant par la Slovénie jusqu’aux différents vignobles d’Europe.\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE 1/3 - Le raisin
DESCRIPTION:APPROFONDIR LA CHAMPAGNE (1/3) – Les raisins de Champagne\n  \nNous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques sur l’univers des champagnes. Pour cette région qui nous tient à cœur\, nous avons voulu cette année entrer un peu plus dans le détail et vous faire découvrir l’envers du décor. Le champagne est un vin mondialement connu mais il demeure complexe\, varié et souvent mystérieux. Trois sessions thématiques y sont consacrées cette année : avec Robin et en présence d’invité(e)s vigneron(ne)s\, venez déguster des vins inédits (6 champagnes et quelques surprises) et découvrez tous les secrets de ces bulles que le monde entier nous envie.  \nCette première session est dédiée au raisin\, aux conditions dans lesquelles il se développe et mûrit\, et au goût qu’il va transmettre aux vins de Champagne. Quels sont les cépages et\, plus important encore\, quelles sont les principales sous-régions de la vaste appellation Champagne dans lesquelles la vigne va s’enraciner et le raisin s’épanouir ? Dans quels sous-sols se trouve la craie\, symbole de la région\, et quelle peut être son rôle dans le développement de la vigne et le goût du champagne ? Quels sont les autres terroirs qu’on trouve dans la région et quels types de vin produisent-ils ? Quelle est l’influence du climat et des différents millésimes\, souvent assemblés ? Voici quelques-unes des questions que nous aborderons lors de cette vaste introduction qui parlera viticulture\, géologie\, climat et rendements. Nous évoquerons également le pressurage\, dont les champenois ont depuis longtemps compris l’importance. Quels sont ses différentes étapes et quelles parties du raisin vont être pressées à chacune d’entre elles ? Quelles différences retrouve-t-on entre des moûts issus de la « cuvée » ou des « tailles » ? \nNous évoquerons les différents cépages de la région (y compris les cépages rares ou « oubliés »)\, comparerons les sous-régions et les terroirs sur un même cépage ou une même année\, et découvrirons une cuvée 100% issue de « tailles » pour comprendre le rôle du pressurage. Vaste programme ! \nMASTERCLASSES « APPROFONDIR LA CHAMPAGNE » :  \n\nLe raisin (8 octobre)\nLe sucre et la bulle (22 octobre)\nLe temps (5 novembre)\n\n  \n200€ ⸱ Pour les 3 sessions thématiques dédiées à la Champagne \n85€ ⸱ Cette dégustation uniquement\n  \n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les vins espagnols
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – L’Espagne\, territoire de découvertes\n  \nPays viticole longtemps mal connu en France\, l’Espagne a tous les atouts d’un territoire aux nombreuses découvertes… et au potentiel immense. Régions viticoles aux terroirs variés\, grand patrimoine ampélographique\, scène gastronomique dynamique… et surtout une importante proportion de montagnes sur l’ensemble du pays\, qui permettent de chercher l’altitude et la fraîcheur. Ces dernières années\, beaucoup de nos trouvailles les plus enthousiasmantes provenaient des vignobles espagnols. Venez les découvrir lors de ce tour d’horizon ! \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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CATEGORIES:Dégustations thématiques
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SUMMARY:MASTERCLASS - Le pinot noir en Bourgogne
DESCRIPTION:MASTERCLASS – Le pinot noir en Bourgogne\n  \nLa Bourgogne\, région viticole ancienne et complexe\, fascine depuis la Rome antique. Mère de la notion de terroir avec ses « climats » délimités et réputés\, elle a conquis les amateurs du monde entier. Ses vins sont malheureusement de moins en moins accessibles. Nous vous proposons d’explorer avec nous l’univers des vins de Bourgogne\, et plus précisément ses rouges. Cette fois-ci\, nous nous penchons sur le pinot noir bourguignon et ses différentes expressions : vendange entière ou égrappée\, côte de Nuits ou côte de Beaune\, différences de terroir et d’extraction… Une grande dégustation de ces rouges bourguignons qui peuvent atteindre des sommets d’élégance et de délicatesse.  \n85€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les accords vins et fromages
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les accords vins et fromages\n\n  \nQuand on pense fromage\, on pense aussi souvent vin – et inversement ! Il n’est pourtant pas si évident de toujours les marier. Si certaines associations font des merveille\, d’autres mythes (camembert – vin rouge – baguette) ont la peau dure… et ne donnent pas toujours les meilleurs résultats. Voici ce que nous essaierons de démêler lors de cette dégustation. Le vin blanc est-il le meilleur allié des fromages ? Quels sont les différents types d’associations possibles\, et existent-ils un vin pour les accorder tous ? En 5 vins (en majorité blancs) et autant de fromages de nos partenaires de Frescolet et de la fromagerie Crème\, venez découvrir les secrets de cette association pour réussir vos futurs accords. À vos agendas ! \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Initiation à la dégustation : les vins rouges
DESCRIPTION:INITIATION À LA DÉGUSTATION – Les vins rouges\n  \nC’est la rentrée ! Et donc le retour de nos dégustations thématiques. La formule est identique : au moins 5 vins dégustés et commentés en petit comité\, avec explications et assiettes à partager. Deuxième session d’initiation à la dégustation de cette rentrée de septembre\, dédiée cette fois-ci aux vins rouges ! Rhône\, Bourgogne\, Beaujolais\, Languedoc… Venez vous former à la dégustation et poser toutes vos questions sur les vins rouges. \n  \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les vins de Loire
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les vins de Loire\n  \nNul n’est censé ignorer la Loire ! Les amateurs l’ont bien compris : les différents vignobles de la Loire offrent une multitude d’expressions passionnantes\, de cépages (le chenin sera bien sûr à l’honneur) … et aussi de superbes rapports qualité-prix. Pays nantais\, Anjou\, Touraine\, vignobles du Centre mais aussi l’Auvergne : découvrez les appellations qui se succèdent le long du fleuve et laissez-vous porter par la douceur des vins de Loire !\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:La Géorgie : berceau des vins
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – La Géorgie : berceau des vins\n  \nCélèbre pour ses paysages\, sa cuisine\, ses traditions et bien sûr ses vins\, la Géorgie est un petit pays du Caucase qui a énormément à offrir aux visiteurs. Berceau du vin avec l’Arménie\, on y retrouve des traces de vinification estimées à 6000 ans avant notre ère. Les qvevri (ces amphores de terre cuite qu’on enterre pour y fermenter le vin) parsèment encore le paysage des différentes régions du pays. Les méthodes ancestrales de vinification y sont restés presque intactes\, produisant des vins blancs puissants et intensément colorés\, qui ont essaimé en Europe pour (re)donner naissance à la grande vague des vins oranges il y a une vingtaine d’années. La Géorgie viticole a de nombreuses facettes à faire découvrir\, de l’ouest luxuriant où des vins frais et aromatiques naissent proches de la Mer Noire à l’est désertique et montagneux\, où se trouvent les vins ambrés les plus structurés. Le pays possède une grande variété de cépages et de styles que Robin\, de retour d’un deuxième voyage en Géorgie\, aura à cœur de vous faire découvrir.\n \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Les cépages oubliés
DESCRIPTION:DÉGUSTATION THÉMATIQUE – Les cépages oubliés\n  \nPinot noir\, chardonnay\, oubliez tout ça… Bouchalès\, gringet\, petit meslier\, ces noms ne vous disent rien ? Ces cépages sont pourtant toujours présents dans le vignoble français. Longtemps oubliés suite à la reconstitution du paysage viticole après la crise du phylloxéra\, ces cépages conservés par quelques pépiniériste reviennent doucement vers nos verres. Ensemble nous essayerons de comprendre leur histoire\, ce qui a conduit à leur disparition\, et pourquoi leur retour. La dégustation sera en 6 vins\, accompagnée d’un menu de notre chef Nao.  \n  \n55€ ⸱ Inscription en ligne\n(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation\, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire) \n  \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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SUMMARY:Dîner dégustation - Domaine Simon Bize
DESCRIPTION:Dîner dégustation – Domaine Simon Bize\nNous sommes honorés de vous proposer une dîner spécial avec l’un des plus beaux domaines viticoles de France à nos yeux\, le domaine Simon Bize. Ce domaine historique de Savigny-les-Beaune ne cesse de se renouveler dans son style tout en restant fidèle à la plus pure tradition bourguignonne fort de son histoire et de la maîtrise parfaite des climats acquise avec le temps. Au cours de cette soirée où Chisa Bize sera présente pour nous parler du domaine et de ses vins\, nous vous proposerons un menu en 6 temps\, réalisé en accord par nos chefs Naohisa et Junha. Nous découvrirons les terroirs de l’appellation tout en remontant dans le temps\, et en goûtant certaines cuvées jamais commercialisées jusqu’à présent. \nLes vins dégustés :  \nSavigny-les-Beaune blanc 1er cru Aux « Vergelesses » 2022\nSavigny-les-Beaune blanc « Goudelettes » 2015\nCorton-Charlemagne grand cru 2016\nCorton-Charlemagne grand cru 2012 \nSavigny-les-Beaune rouge 2020\nSavigny-les-Beaune « Aka » rouge 2020\nSavigny-les-Beaune rouge 1er cru  « Serpentières » 2020\nSavigny-les-Beaune rouge 1er cru  « Serpentières » 2008 \n200€ ⸱ Inscription en ligne\nAttention : le dîner débutera à 19h30 \nNos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation\, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.
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