LES ASSIETTES

Notre bar à vin est aussi une petite cave à manger qui propose chaque soir, jusqu’à 22h30, une cuisine vivante et spontanée qui prend la forme d’assiettes à partager.

Derrière notre comptoir, des chefs en résidence se relaient au fil des saisons pour vous faire découvrir leur cuisine et varier les possibilités d’accords avec nos vins.

Les propositions évoluent donc chaque jour au gré de la cuisine de l’inspiration de nos chefs, de l’humeur du moment et de l’arrivée des produits de saison.

EN CUISINE

Notre cave à manger propose une cuisine à la fois simple et pleine d’idées pour accompagner les nombreuses bouteilles soigneusement conservées dans notre cave. Le menu, affiché sur la grande ardoise du bar, évolue chaque jour en fonction de nos chefs et des arrivages. Il est généralement composé d’une dizaine de propositions : petites assiettes chaudes et froides à partager, tapas et planches…. Toujours à la recherche de saveurs et de nouvelles associations, nous proposons ainsi un large choix d’accords possible avec nos nombreuses références de vins, bières, cidres et sakés.

 En plus des assiettes, nous proposons tout au long de la soirée une sélection de produits sélectionnés avec soin (fromages, charcuterie, condiments) lors de nos voyages dans le vignoble et rencontres avec les producteurs.

photo plat
photo plat à partager
portrait Nao
affiche chef Nao 228 Litres

CHEF(FE)S EN RÉSIDENCE

 Notre établissement accueille tout au long de l’année des cheffes et chefs en résidence, pour une durée allant de plusieurs semaines à quelques mois, La diversité de leur profil, de leurs expériences et de leurs inspirations nous permet de proposer chaque fois une expérience différente, dont les traits communs sont le partage, la générosité et la passion pour le vin.

Depuis le 12 octobre 2023 et jusqu’à la fin de l’année, Nao est de retour aux commandes de la cuisine de 228 Litres ! Chef japonais brillant, passé notamment par le restaurant étoilé Abri (Paris), Naohisa revient vous proposer ses assiettes précises et soignées, aux associations de saveurs sans pareilles !

Vous êtes chef(fe) et vous désirez faire découvrir votre cuisine dans un environnement créatif et effervescent tout en apprenant sur le vin ? Contactez-nous

CHEF(FE)S EN RÉSIDENCE

 Notre établissement accueille tout au long de l’année des cheffes et chefs en résidence, pour une durée allant de plusieurs semaines à quelques mois, La diversité de leur profil, de leurs expériences et de leurs inspirations nous permet de proposer chaque fois une expérience différente, dont les traits communs sont le partage, la générosité et la passion pour le vin.

Depuis le 12 octobre 2023 et jusqu’à la fin de l’année, Nao est de retour aux commandes de la cuisine de 228 Litres ! Chef japonais brillant, passé notamment par le restaurant étoilé Abri (Paris), Naohisa revient vous proposer ses assiettes précises et soignées, aux associations de saveurs sans pareilles !

Vous êtes chef(fe) et vous désirez faire découvrir votre cuisine dans un environnement créatif et effervescent tout en apprenant sur le vin ? Contactez-nous

 

 

portrait Nao
affiche chef Nao 228 Litres