La Bourgogne est une région viticole ancienne et complexe. Mère de la notion de terroir avec ses "climats" délimités et réputés, elle a conquis les amateurs du monde entier. Côte de Nuits ou Côte de Beaune, vendange entière ou égrappée... Nous nous penchons aujourd'hui sur ses rouges, et explorons toutes les facettes du pinot noir.
Régions viticoles aux terroirs variés, grand patrimoine ampélographique et surtout une importante proportion de montagnes sur l'ensemble du pays, qui permettent de chercher l'altitude et la fraîcheur. L'Espagne a beaucoup à donner, et nous vous ferons découvrir ses vins lors de ce tour d'horizon !
Nous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques et approfondies sur l'univers des champagnes. Cette première session est dédiée au raisin, aux conditions dans lesquelles il se développe et mûrit : nous évoquerons les cépages, les sous-régions et différents terroirs de Champagne, le rôle de la craie dans les sous-sols champenois, mais également l'importance du pressurage.
D'où viennent-ils ? Que sont-ils ? Comment et par où ont-ils conquis le monde ? Les vins orange (ou blancs de macération) sont aujourd'hui sur toutes les cartes. Découvrez leur histoire et leurs secrets, de la Géorgie en passant par la Slovénie jusqu'à tous les vignobles d'Europe aujourd'hui.
Du nord au sud de la vallée du Rhône viticole, c'est-à-dire depuis la confluence de la Saône jusqu'au moment où le fleuve se jette de la Méditerranée, les paysages, le climat et les cépages évoluent. Venez déguster des vins de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale dans cette dégustation animée par notre passionné du Rhône !
Nous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques et approfondies sur l'univers des champagnes. Cette deuxième de nos trois sessions est dédiée au sucre et à la bulle, en bref, à la vinification du champagne et tout ce qui fait son effervescence. Que se passe-t-il réellement lors de la seconde fermentation en bouteille ? Quels sont les types de sucre que l'on peut utiliser pour le tirage ? Enfin, d'où vient la bulle et qu'est-ce qui influence sa qualité et sa finesse ?
Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer cette année une dégustation spéciale des vins de l'un de nos domaines favoris : le domaine Lajibe. Depuis la récolte 2017, Jean-Baptiste Semmartin trace une voie singulière à Jurançon, égrainant dans son sillage de superbes bouteilles de gros et petit mansengs qui révèlent à leur manière ce terroir si particulier du Béarn.
Autriche, Hongrie, Slovénie, Slovaquie, République Tchèque... Nous aimons profondément les vins d'Europe centrale chez 228 Litres. Partons à leur découverte, et tentons d'en apprendre plus ensemble sur ces cultures et vignobles historiques (ainsi que la dynamique nouvelle qui les anime).
Nous organisons pour la première fois une série de dégustations thématiques et approfondies sur l'univers des champagnes. Cette troisième et ultime session est dédiée à la question du vieillissement. Car le temps s'exprime de différentes manières en champagne : au cours de l'élevage du "vin clair", avant la mise en bouteille ; lors du repos sur lies en cave, après la seconde fermentation en bouteille ; et enfin après le dégorgement, dans les caves des producteurs ou des particuliers. Comment le temps influence-t-il le goût "Champagne" ?
Un dîner à table avec des vignerons de Champagne. Cette édition est un dîner privé et intimiste, où les convives partagent un menu dégustation et une conversation avec les vignerons. Animation en coréen par Violette Kang - en présence de Yaël Sacy et de Thibault Legrand.
Les vins oxydatifs sont intimement liés à l'histoire du Jura, mais ils ne représentent pas toute leur diversité. Pour cette Masterclass sur le Jura, découvrez les grandes bouteilles de la région ainsi que les talentueux nouveaux venus. Nous explorerons ensemble les vins ouillés et sous voile en ouvrant pour l'occasion quelques bouteilles sorties de notre cave de vieillissement.
Nous découvrirons ensemble plusieurs façons d'associer le vin et le chocolat avec un menu composé d'un plat salé au chocolat, suivi par plusieurs desserts et des chocolats de la manufacture de chocolat PLAQ.
LES DÉGUSTATIONS DE VINS CHEZ 228 LITRES, PARIS · PIGALLE
Chaque semaine, nous organisons des cours de dégustation autour du vin et des ateliers œnologiques aux thèmes variés. Nos dégustations ont lieu au cœur du quartier Pigalle à Paris, au sein de la cave de notre bar à vins, au milieu des bouteilles. Organisées en petit comité, elles permettent à toutes et à tous de découvrir la dégustation du vin, d’approfondir ses connaissances ou encore de goûter des vins originaux, issus de notre sélection et de nos caves de vieillissement. Nous les animons avec passion, en essayant de transmettre nos expériences de dégustation et nos coups de cœur. Ces soirées-dégustations à l’atmosphère conviviale incluent toujours des assiettes à partager, préparées par nos chefs en résidence, et vous permettent également de repartir avec les vins que vous avez le plus appréciés.
Les inscriptions à nos dégustations ont lieu en ligne ou en boutique : n’hésitez pas à nous contacter en cas de question !