Un dîner à table avec des vignerons de Champagne. Cette édition est un dîner privé et intimiste, où les convives partagent un menu dégustation et une conversation avec les vignerons. Animation en coréen par Violette Kang - en présence de Yaël Sacy et de Thibault Legrand.
Les vins oxydatifs sont intimement liés à l'histoire du Jura, mais ils ne représentent pas toute leur diversité. Pour cette Masterclass sur le Jura, découvrez les grandes bouteilles de la région ainsi que les talentueux nouveaux venus. Nous explorerons ensemble les vins ouillés et sous voile en ouvrant pour l'occasion quelques bouteilles sorties de notre cave de vieillissement.
Nous découvrirons ensemble plusieurs façons d'associer le vin et le chocolat avec un menu composé d'un plat salé au chocolat, suivi par plusieurs desserts et des chocolats de la manufacture de chocolat PLAQ.
Quand on pense fromage, on pense aussi souvent vin – et inversement ! Il n'est pourtant pas si évident de toujours les marier. Pour cette nouvelle dégustation, nous abordons le thème des accords mets et vins sous l'angle des fromages, et proposons 6 accords différents pour découvrir toutes les possibilités de cette associations.
Pour cette première dégustation, nous commençons par les sols les plus répandus dans le vignoble français, les sous-sols sédimentaires — calcaires, argiles, marnes, grès… Formés par l’accumulation de matériaux déposés au fil des millénaires, ils offrent des équilibres très différents selon leur composition.
Nous continuons les dégustations thématiques avec un thème régional qui ravira les amateurs de gamay, les crus du Beaujolais. À travers cette soirée, nous explorerons les différentes identités de ces villages emblématiques comme Fleurie, Morgon, Moulin-à-vent et tant d'autres.
Pour cette deuxième dégustation, nous abordons les sous-sols métamorphiques — schistes, gneiss, micaschistes, quartzites…
Issus de roches profondément transformées par la pression et la chaleur, ces sols témoignent de mouvements géologiques intenses.
Le Piémont est sans doute la région viticole la plus célèbre, et à la fois la moins bien connue d'Italie. Ses terroirs, ses communes et ses cépages peuvent paraître difficiles à appréhender. Rentrez dans le détail des vignobles célèbres de Barbaresco et de Barolo avec cette Masterclass animée par Louis.
Pour cette troisième dégustation, nous explorons les sous-sols magmatiques — basaltes, andésites, granites, rhyolites…
Nés du refroidissement du magma, en profondeur ou en surface, ces sols se distinguent par leur richesse minérale, leur porosité et leur capacité à stocker ou drainer la chaleur.
Pour la dégustation de cette semaine, nous quittons le monde du vin et changeons de matière première (le riz), de pays (le Japon)... bref, d'univers ! Partons à la découverte du saké, boisson mystérieuse et emblématique du pays du soleil levant. Nous accueillerons pour cette soirée Benjamin, et tenterons d'accorder les sakés aux assiettes de notre chef japonais Nao !
Nous explorerons comment ces vins singuliers se dégustent, se servent et s’accordent, en les comparant à d’autres profils pour mieux saisir leurs particularités. Bien sûr, un menu imaginé par notre chef Nao accompagna la soirée, afin d’expérimenter des accords inattendus et parfois renversants.
Pour cette soirée Orée imaginée par Elsa Drieu, les vins effervescents seront à l’honneur : champagnes et bulles de vignerons.
Cinq cuvées seront à découvrir afin d’explorer différentes façons de faire pétiller le vin.
La dégustation sera accompagnée d’assiettes à partager, pour un moment convivial placé sous le signe de la rencontre.
Événement dédié aux célibataires
LES DÉGUSTATIONS DE VINS CHEZ 228 LITRES, PARIS · PIGALLE
Chaque semaine, nous organisons des cours de dégustation autour du vin et des ateliers œnologiques aux thèmes variés. Nos dégustations ont lieu au cœur du quartier Pigalle à Paris, au sein de la cave de notre bar à vins, au milieu des bouteilles. Organisées en petit comité, elles permettent à toutes et à tous de découvrir la dégustation du vin, d’approfondir ses connaissances ou encore de goûter des vins originaux, issus de notre sélection et de nos caves de vieillissement. Nous les animons avec passion, en essayant de transmettre nos expériences de dégustation et nos coups de cœur. Ces soirées-dégustations à l’atmosphère conviviale incluent toujours des assiettes à partager, préparées par nos chefs en résidence, et vous permettent également de repartir avec les vins que vous avez le plus appréciés.
Les inscriptions à nos dégustations ont lieu en ligne ou en boutique : n’hésitez pas à nous contacter en cas de question !