MASTERCLASS – Les vins du Jura

Si les célèbres vins oxydatifs sont intimement liés à l’histoire viticole du Jura, ils sont loin de résumer à eux seuls toute la richesse de ce vignoble d’exception. La véritable signature de la région réside en réalité sous nos pieds : dans la complexité de ses sols et de ses différentes couches géologiques formées lors de la période jurassique. Ce terroir unique façonne l’identité singulière de chaque flacon, qu’il s’exprime à travers la tradition ou la modernité.

Pour cette soirée, nous vous invitons à explorer les deux facettes qui font vibrer le Jura aujourd’hui : le monde mystérieux des vins oxydatifs (élevés sous voile) et la pureté éclatante des vins ouillés (élevés sans contact avec l’air). Pour accompagner ce voyage géologique et sensoriel, notre cuisine a imaginé un menu exclusif en trois temps (Entrée, Plat, Dessert), pensé pour créer des accords mémorables avec le caractère bien trempé de ces terroirs.

Au programme de cette immersion jurassienne :

• Une confrontation stylistique majeure : Un parcours guidé entre la puissance aromatique des élevages sous voile et la tension minérale des cuvées ouillées.

• Du classicisme à la nouvelle vague : La dégustation de flacons issus de domaines confirmés, références incontournables de la région, ainsi que de cuvées confidentielles façonnées par de talentueux nouveaux venus, à l’image des vins d’Alexandre Plassat.

• Un menu sur mesure (Entrée, Plat et Dessert) élaboré par notre chef pour répondre à la salinité, la fraîcheur et la complexité propre aux grands vins du Jura.

Que vous soyez un amateur de longue date des nectars jurassiens ou curieux de décoder l’influence de la roche sur le contenu de votre verre, rejoignez-nous pour ce grand moment de gastronomie.

85€ ⸱ Inscription en ligne

(Si vous êtes détenteur ou détentrice d’une carte cadeau ou d’un forfait dégustation, contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour vous inscrire)

Nos dégustations sont organisées pour un nombre limité de participants. Si vous êtes inscrits et que vous ne pouvez plus vous rendre à une dégustation, nous vous remercions de bien vouloir nous prévenir au plus tard 3 jours à l’avance afin que nous puissions vous trouver un remplaçant. Nous vous inscrirons alors à une autre dégustation de votre choix.