Du nord au sud de la vallée du Rhône viticole, c'est-à-dire depuis la confluence de la Saône jusqu'au moment où le fleuve se jette de la Méditerranée, les paysages, le climat et les cépages évoluent. Venez déguster des vins de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale dans cette dégustation animée par notre passionné du Rhône !

Autriche, Hongrie, Slovénie, Slovaquie, République Tchèque... Nous aimons profondément les vins d'Europe centrale chez 228 Litres. Partons à leur découverte, et tentons d'en apprendre plus ensemble sur ces cultures et vignobles historiques (ainsi que la dynamique nouvelle qui les anime).

Nous découvrirons ensemble plusieurs façons d'associer le vin et le chocolat avec un menu composé d'un plat salé au chocolat, suivi par plusieurs desserts et des chocolats de la manufacture de chocolat PLAQ.

Quand on pense fromage, on pense aussi souvent vin – et inversement ! Il n'est pourtant pas si évident de toujours les marier. Pour cette nouvelle dégustation, nous abordons le thème des accords mets et vins sous l'angle des fromages, et proposons 6 accords différents pour découvrir toutes les possibilités de cette associations.

Pour cette première dégustation, nous commençons par les sols les plus répandus dans le vignoble français, les sous-sols sédimentaires — calcaires, argiles, marnes, grès… Formés par l’accumulation de matériaux déposés au fil des millénaires, ils offrent des équilibres très différents selon leur composition.

Pour cette troisième dégustation, nous explorons les sous-sols magmatiques — basaltes, andésites, granites, rhyolites…
Nés du refroidissement du magma, en profondeur ou en surface, ces sols se distinguent par leur richesse minérale, leur porosité et leur capacité à stocker ou drainer la chaleur.

Pour la dégustation de cette semaine, nous quittons le monde du vin et changeons de matière première (le riz), de pays (le Japon)... bref, d'univers ! Partons à la découverte du saké, boisson mystérieuse et emblématique du pays du soleil levant. Nous accueillerons pour cette soirée Benjamin, et tenterons d'accorder les sakés aux assiettes de notre chef japonais Nao !

Nous explorerons comment ces vins singuliers se dégustent, se servent et s’accordent, en les comparant à d’autres profils pour mieux saisir leurs particularités. Bien sûr, un menu imaginé par notre chef Nao accompagna la soirée, afin d’expérimenter des accords inattendus et parfois renversants.

L'Alsace représente une incroyable mosaïque de terroirs : marnes, calcaires, granite, schistes ou sols volcaniques... avec autant d'expressions minérales distinctes ! Nous explorerons les différentes facettes des terroirs d'Alsace, région viticole en permanente ébullition, dans cette nouvelle dégustation thématique.

Quand peut-on parler de minéralité ? Qu'est-ce qui définit sa présence dans un vin ? Quel lien avec le sol et le sous-sol qui l'ont vu naître ? Des questions complexes auxquelles nous tenterons de répondre lors de cette dégustation de vins issus de terroirs et de sous-sols différents.

DÉGUSTATION THÉMATIQUE - Languedoc - Roussillon   L'été approche, dirigeons-nous vers le sud pour retrouver le soleil ! Nous continuons notre tour des régions viticoles avec l'Occitanie. Influencées par la Méditerranée et les montagnes (Pyrénées, Corbières et le sud du Massif central), les régions du Languedoc et du Roussillon ont de superbes vins à offrir, […]

Découvrez le vignoble historique de Bordeaux, de la rive gauche à la rive droite, pour tenter de comprendre ce qui a fait la gloire de cette région. Vieux vins et nouveaux visages seront de la partie !